Petits pains Ciabata

Pour mon retour je vous ai concocté une petite recette de pains Ciabata ! 

Le ciabata est un pain italien tout moelleux, idéal à toute heure ! Perso moi j'adore, la mie est aérée et toute légère.

J'ai trouvé cette recette sur Marmiton 

Préparation : (5-6 petits pains)

- 460 gr de farine 

- 250 ml d'eau à température ambiante

- 1 sachet de levure sèche de boulanger

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 

- 1 cuillère à café de sel 


Réalisation: 


Au fond du bol du robot, délayer la levure avec l'eau et laisser reposer environ 10 minutes

Ajouter l'huile et la farine et commencer le pétrissage pendant 5 bonnes minutes 

Ajouter le sel et recommencer le pétrissage pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit élastique et lisse

Laisser reposer 1 heure dans un four tiède (pas plus de 40 C°) éteind bien sur. 

Sortir la pâte, fariner un peu le plan de travail et étaler la pâte en un rectangle d'environ 1/2 cm au rouleau à pâtisserie 

Couper en portions

Plier en 3 dans le sens de la longueur et de nouveau en 3 dans le sens de la largeur, vous allez obtenir une forme ressemblant à un cube assez haut 

Applatir légerement de nouveau afin que ce soit plus long et large que haut 

Déposer chaque pain sur une feuille de cuisson et laisser reposer de nouveau 1 heure dans le four 

Préchauffer le four à 250 C° 

Une fois bien chaud, enfourner les pains et baisser la température à 200 C°

Ne pas oublier de verser un verre d'eau dans le lèche-frite afin que la croûte soit bien croustillante !

Laisser cuire environ 20-25 minutes, le pain est cuit lorsqu'on tape sur le dessus et que ça sonne creux :)