Cake à la Banane et aux noix de pécan sans gluten et sans lactose

Bonjour ! 

Comment ça va aujourd'hui ? Les vacances se passent bien pour certains ? Et la reprise pour d'autres ? 

Aujourd'hui je vous propose une recette de cake à la banane et aux noix de pécan sans gluten et sans lactose

Comme je vous en ai parlé dans un précédent post, je recherche des cakes pour mon petit déjeuner et celui ci est très bien ! Il convient aussi pour le goûter ou pour le dessert sans problème.

Allez sans tarder voici la recette : 

Préparation : 

- 140 gr de farine de riz demi complet

- 60 gr de farine de millet

- 30 gr de poudre d'amandes

- 1 pot de compote nature sans sucres ajoutés (100 gr)

- 2 bananes bien mûres 

- 120 gr de sucre roux Bio

- 50 gr de margarine végétale

- 2 œufs 

- 1 cuillère à café de levure chimique sans gluten 

- Des noix de pécan 


Réalisation : 

On commence par préchauffer le four à 170 C°

Dans un saladier on mélange la margarine et le sucre jusquà ce que ca forme une pommade

On écrase les 2 bananes à l'aide d'une fourchette (On enlève bien la peau avant hein) 

On ajoute au mélange sucre/margarine

On ajoute les œufs et la compote et on mélange bien 

On ajoute les farines et la poudre d'amandes avec la levure, on mélange de nouveau

On ajoute les noix de pécan cassées en morceaux, on en met la quantité qu'on veut

On graisse un moule à cake avec de la margarine, on verse la pâte et on enfourne pendant environ 45-50 minutes, on vérifie que le cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée au milieu ressort sèche)

On démoule et on laisse refroidir

Bon appétit !