Galettes de lentilles/courgettes et curry 🥒 Vegan et Sans gluten

 Aujourd’hui je vous propose une recette salée ! Oui oui salée ça change !

J’avoue que je suis plus sucrée dans mes recettes mais j’essaye aussi de vous proposer du salé.

Cette recette est tout droit sortie de mon imagination et j’ai bien fait car c’était trop bon... Cette alliance lentilles corail, courgettes et curry c’est top !

Les galettes sont moelleuses, elles constituent un repas complet avec une petite salade car elles sont riches en protéines.

Ingrédients Pour environ 12 galettes :

- 300 gr de lentilles corail crues

- 2 courgettes

- Un bouillon cube

- 270 gr de riz cuit

- 70 gr de farine de riz

- 2 cuillère à café de curry en poudre (attention c’est un peu épicé, à adapter selon les goûts)

- 1 cuillère à café d’ail en poudre

- Sel au goût

- 35 gr d’huile d’olive

On commence par faire cuire les lentilles corail selon les indications du paquet (moi je fais toujours cuire ++) avec un bouillon cube.

On préchauffe le four à 200 C•

Pendant ce temps on râpe les courgettes qu’on met dans un saladier, on ajoute le riz cuit, le curry, l’ail et le seul au goût et la farine de riz et on mélange bien.

Une fois les lentilles corail bien cuites, presque en purée, on les ajoute au saladier, on incorpore l’huile d’olive et on mélange à nouveau. La consistance doit être comme ma vidéo postée en commentaire.

Sur une plaque de cuisson bien huilée, on fait des petits tas avec un emporté pièce si on veut que ce soit propre ou bien juste avec la cuillère en étalant.

On enfourne pendant environ 25/30 min (à chaleur tournante si vous avez) tout dépend de l’épaisseur de vos galettes.

On laisse refroidir 5/10 min pour qu’elles se solidifient et on sert.

J’ai cuit le reste dans des moules à muffin, pendant 25/30 min et on laisse bien refroidir 5/10 min avant de démouler, ça reste fragile.

Bon appétit !