Galettes quinoa/légumes 🥕🥒 Sans gluten et Vegan

 J’aime la galette quand elle bien faite... Avec des légumes dedans !

Aujourd’hui je vous propose à nouveau une recette de galettes !

La pour celles ci, j’ai obtenu des galettes bien moelleuses, fondantes, c’était top ! Et évidement aucun soucis pour que mon fils mange les légumes... il a même adoré.

Ingrédients : (pour 10 bonnes galettes)

- 100 gr de lentilles corail crues (ou 210 gr cuites)

- 1 cube bouillon

- 2 cuillères à café d’ail en poudre

- 2 échalotes

- 3 carottes

- 1 grosse courgette

- 200 gr de champignons frais

- 215 gr de quinoa cuit

- 30 gr de crème végétale

- 50 gr farine de riz (ou de blé pour une recette avec gluten)

- 1 grosse cuillère à soupe d’huile d’olive

On commence par couper les champignons en petits morceaux, râpée les carottes et la courgette et émincer finement les échalotes.

On met tout dans une poêle, on ajoute de l’huile d’olive et on fait cuire à feu doux pendant bien 20 minutes (on remue souvent)

Pendant ce temps on fait cuire les lentilles (selon le temps inscrit sur le paquet) avec un cube bouillon.

On ajoute l’ail en poudre dans les légumes et on sale poivre au goût.

On préchauffe le four à 200 C•

Dans un saladier on mets les légumes, les lentilles, le quinoa, la farine de riz, la crème végétale et l’huile d’olive.

On mélange bien le tout et on re sale si besoin.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson on forme nos ! galettes, avec un pinceau on les nappe d’un peu d’huile d’olive et op au four pendant environ 20 minutes. Tout dépend de la taille de vos galettes et de votre four.

On sort les galettes et on les laisse reposer 5-10 minutes avant de servir, elles restent fragiles.

Ces galettes se congèlent très bien, on attend qu’elles refroidissent complètement et op au congélateur. On les fait chauffer au four même température pendant 20 minutes.

Bon appétit !