Ficelles façon Pizza 🍕Sans gluten, sans lactose et sans oeuf

 

Aujourd'hui je vous propose une nouvelle recette salée 😊

Parfaite pour les soirées télé ou bien tout simplement en pique-nique 

Ici ça a fait notre repas de midi avec un soupe 😋

Vous pouvez réaliser cette recette avec la garniture que vous voulez ! 

Si vous voulez changer un ingrédient de la recette (farine par exemple) il faudra tenter et s'aider de ma vidéo de la texture, évidement ça changera le rendu final et l'élasticité de la pâte.

🍕

Ingrédients : (pour 7 belles ficelles)

- 320 gr de farine de riz demi complet ici

- 140 gr de fécule de pomme de terre

- 11 gr de sel 

- 25 gr de psyllium

- 500 ml d'eau tout juste tiède + 1 sachet de levure de boulanger (5,5 gr) 

- 2 cuillères a café d'herbes de Provence (ou autre épice)

- 1 cuillère à café de moutarde 

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 30 gr de crème végétale (riz ici) 

- Garniture (ici jambon et coulis de tomate) 

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On commence par ré hydrater la levure, on la mélange avec l'eau tout juste tiède (si trop chaude ça va tuer la levure et la pâte ne lèvera pas) on laisse poser 10 bonnes minutes.

Dans un saladier on met le sel, les farines, le psyllium et les épices choisies. 

On ajoute la moutarde, l'huile, la crème végétale et l'eau+levure 

On pétrit pendant 2/3 minutes au robot 

On ajoute la garniture choisie (attention si votre garniture (ici jambon) est liquide elle va modifier la texture de votre pâte donc à adapter avec l'eau. On pétrit a nouveau. Vous avez la texture que la pâte doit avoir sur mes réseaux sociaux (Facebook et Instagram)

On prend un peu de pâte et on la roule en forme de ficelle. La pâte colle très légèrement sur les mains si ça colle trop n'hésitez pas à vous huiler les mains. 

On les dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson, on allume le four à 220 C° et on laisse reposer les ficelles le temps que le four soit bien chaud. 

Ici j'ai badigeonné mes ficelles d'un mélange égal de coulis de tomate et d'huile d'olive. Une fois le four bien chaud on enfourne pendant environ 25 min, tout dépend de votre four, ici c'était en chaleur tournante.

On laisse tiédir sur une grille et on déguste 

Bon appétit 🥰